Una bella giornata autunnale quasi estiva, un piazzale di una scuola di agopuntura a Firenze, una pausa caffè durante una lezione di anatomia e fisiologia e un omino biscotto che spunta da una scatolina che mi è stato gentilmente offerto.
Ringrazio per questa ricetta la mia collega di corso Laura che abita a Cortona (AR) che ha cucinato insieme alla sua bambina questi graziosi e buonissimi biscotti. Laura è una mamma molto attenta ad un’alimentazione sana ed equilibrata decidendo di fare questi biscotti senza utilizzare zucchero e uova.
Questa è una ricetta versatile per preparare i vostri omini biscotto, da utilizzare con decorazioni di Halloween, o natalizie o per qualsiasi altra occasione, a voi la scelta.
Biscotti banane e mele senza zucchero e uova
Ingredienti
2 banane mature
2 mele
70 gr di farina di grano saraceno
40 gr di farina di cocco
½ succo di limone
1 cucchiaino di lievito madre secco
1 pizzico di cannella
Preparazione
Passate al setaccio le farine unitele, poi mettete il lievito. Pestate le banane, lavate le mele, togliete la buccia e grattugiatele e aggiungetele alla farina, mettete il succo di limone e il pizzico di cannella, amalgamate tutti gli ingredienti. Stendete su una placca (con carta forno) il composto e create delle formine a piacimento in questo caso ad omino e mettete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30 minuti.
Laura di Cortona (AR)
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Potete ascoltare la ricetta sulle frequenze di Radio Lady 97.7 di Empoli (Fi) oppure sui 102.100 nelle zone di Pisa, Lucca, a partire dalle 8:35 circa ogni giovedì. Il sabato mattina verso le 10:40 c'è cucinare che bontà internazionale, con le ricette da tutto il mondo.