In Provincia 320 gelaterie per 1000 posti di lavoro. Nasce una scuola di formazione

Lunedì 17 febbraio presentazione delle attività didattiche promosse dai Gelatieri Artigiani Fiorentini
Interverranno il Sottosegretario alla Pubblica Istruzione On. Gabriele Toccafondi e la Vicesindaco di Firenze Stefania Saccardi
Il gelato, un prodotto tradizionale italiano conosciuto nel mondo, a Firenze vanta grandi tradizioni storiche e rappresenta
un importante volano economico e occupazionale.
Negli ultimi anni il settore ha conosciuto un vero e proprio boom e sono decine le attività che sono state avviate a Firenze e dintorni.

Nella provincia di Firenze le circa 320 gelaterie attive, di cui ben 143 solo nella città di Firenze, garantiscono circa
1000 posti di lavoro. Considerando che dal 2009 a oggi il settore ha registrato un aumento nel numero delle attività
pari al 21%, risulta essere uno dei pochi settori commerciali in netta crescita, in grado di garantire anche una crescita
occupazionale tra i giovani.

Partendo da questi presupposti, i Gelatieri Artigiani Fiorentini, unitamente al CESCOT Confesercenti, hanno dato
vita a una Scuola dedicata alla formazione degli operatori del settore e alla formazione del personale destinato a
questa tipologia di attività.

La Scuola nasce in un momento di grande richiesta per il settore della Gelateria e poggia su alcuni principi basilari
che favoriscono la crescita della produzione artigianale basata quasi esclusivamente sull’utilizzo di prodotti locali (il
latte Mukki alta qualità Mugello, prodotti freschi di stagione, ecc.) in modo da favorire uno sviluppo a Km0 delle
imprese che concentri la ricaduta economica nel territorio.

La Scuola di Gelateria, che da un punto di vista logistico si avvale delle strutture del CESCOT, può contare su aule
attrezzate per tutte le esigenze formative teoriche e su macchinari idonei (forniti dall’azienda specializzata Bravo
spa) per poter eseguire tutte le fasi di lavorazione dei prodotti di gelateria, rappresenta una eccezionale occasione
di crescita formativa in quanto nasce dall’idea degli operatori del settore, senza alcuna mediazione.
Siamo di fronte ad una attività formativa pensata e realizzata da imprenditori del settore che conoscono il mercato,
le esigenze, le peculiarità di tutto il comparto.

Una Scuola, quindi, che avrà un taglio eminentemente pratico, orientato alla crescita e alla formazione di quelle
figure professionali di cui il settore ha necessità. Una Scuola, in definitiva, che punta a creare professionalità preparate
in grado di operare autonomamente o di coadiuvare chi già opera nel mondo della gelateria.

La Scuola di Gelateria sarà inaugurata Lunedì 17 Febbraio, ore 11.30, presso la struttura “ConfesercentiLAB”, Piazza Pier Vettori 8/10 - Firenze

Durante un incontro con la stampa in cui saranno illustrati il programma e le finalità della Scuola

Interverranno:
• On. Gabriele Toccafondi, Sottosegretario alla Pubblica Istruzione
• Stefania Saccardi - Vicesindaco del Comune di Firenze
• Vetulio Bondi - Gelatieri Artigiani Fiorentini
• Nico Gronchi - Presidente Confesercenti Firenze

Fonte: Confesercenti Firenze