Fettine di maiale con zucca e uva

Buongiorno oggi ringrazio Valeria che mia ha scritto e mi dice che le piace molto cucinare e che quando invita gli amici sperimenta ricette nuove, si muove per blog ed è sommersa da riviste e libri di cucina. Sono contenta che ancora si utilizzano i libri e le riviste, nonostante internet sia molto utile, facile e veloce per trovare e informarsi di tutto. La ricetta che mi ha dato è molto gustosa come la carne che utilizza, il maiale, e poi aromatizzata con il mirto, i semi di finocchio e abbinata con due specialità dell'autunno: la zucca e l'uva. Una vera bontà, per un secondo ricco e profumato.

Il mirto è una spezia conosciuta fino dall'antichità, in Sardegna ci fanno il famoso liquore che potete utilizzare come digestivo dal momento che la spezia è impiegata spesso per la cura di affezioni dell'apparato digestivo e al sistema respiratorio.

Se volete scoprire di più su il mirto benefici, proprietà vi rimando ad un sito: www.ideegreen.it/mirto-pianta-proprieta-72436.html

Fettine di maiale con zucca e uva

Ingredienti per 4 persone

2 fette a testa di lonza di maiale

300 gr di polpa di zucca già pulita

150 gr di chicchi di uva bianca

½ bottiglia di vino rosso

1 cucchiaio di semi di finocchio

1 spicchio d’aglio

2 rametti di mirto

Olio extravergine di oliva

Pepe in grani

Sale

Preparazione

Se ce lo avete prendete un mortaio e schiacciate leggermente l’aglio i semi di finocchio, qualche foglia di mirto e di pepe. Poi cospargete le fettine di carne con gli aromi e copritele con il vino e lasciate marinare per almeno 30/40 minuti. Una volta passato il tempo sgocciolate le fette di carne dalla marinata e questa versatela in una piccola pentola per fate ridurre il sugo a a fiamma bassa fino a che non si è dimezzato. Pulite la zucca e tagliatela a fetta di ½ centimetro di spessore. Prendete una piastra bene calda e cuocete la carne e la zucca fino a che non sono cotte e bene rosolate, fate lo stesso con i chicchi di uva ma solo per pochi istanti. Salate e pepate condite con un filo di olio e guarnite con i restanti ciuffi di mirto e versateci sopra la marinata che avete ridotto.

Valeria

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