Sarà un giardino d’inverno, con vista sul panorama del Valdarno. Chef di livello avranno una guida “a tempo” della cucina, a partire dal 12 novembre e per periodi prestabiliti, per proporre in menù sempre diversi la tradizione toscana, le stagioni e le materie prime del territorio, con un’apertura alla contemporaneità. E’ questo l’ultimo progetto della Puzzle srl, pensato da Donato Galasso per la Terrazza Miravalle di San Miniato: una formula intrigante di ristorazione, come anima gastronomica del nuovo ristorante e food bar ospitato nei locali dello storico Hotel Miravalle, 4 stelle nel centro della città, riaperto al pubblico lo scorso 7 novembre e ristrutturato di recente dalla famiglia Nannetti. L’idea è quella della brasserie, con un wine bar per un caffè o un drink e una grande sala ideale per l’organizzazione di eventi.
Gli chef Lorenzo Giglioli e Pietro Paolo Barsacchi, grinta, estro ed esperienze che dalla Toscana portano in Marocco, Svizzera e oltreoceano fino agli States, andranno in scena per primi in Terrazza, dal 12 novembre fino alla fine dell’anno. Il loro ultimo progetto di cucina a Villa Maya è stato inserito in guida ristoranti Espresso 2017 e in guida Touring 2017, in quest'ultima tra i premi nella categoria Buona Cucina. Il loro lavoro prende spunto dalla tradizione, per offrire a tavola una proposta contemporanea. Le cotture rispettano profumi e consistenza delle materie prime, le stagioni sono sempre in primo piano. Tutto è pronto per inaugurare il mese dedicato all’oro bianco di San Miniato, con un menù di grandi classici, dall’uovo ai tagliolini, che stupirà con le idee più innovative, come la trippa al tartufo con piattella pisana o il tiramisù al tartufo.
La Terrazza Miravalle, aperta dal giovedì alla domenica nel mese di lancio, sarà un locale giovane, con arredi di design e il respiro green del giardino verticale. Fino al 27 novembre, nei giorni di sabato e domenica, il ristorante farà orario non stop 12:00-24:00, per accogliere i turisti del tartufo che ogni anno invadono la città di San Miniato in occasione della Mostra Mercato Nazionale, giunta alla sua 46ª edizione.
Piazza del Duomo, 4 - San Miniato (PI)
+39 0571 419904
Info: www.terrazzamiravalle.it
facebook.com/terrazzamiravalle
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