A cena con la filiera corta: il nuovo format di Campagna Amica di Coldiretti

Non è un cooking show, ma il mangiare insieme di avventori, produttori degli ingredienti (toscani) e chef che li ha scelti e preparati. La cena con tutta la filiera... corta è il nuovo format di Campagna Amica-Coldiretti. La prima assoluta è a Settimello, località di Calenzano, alle porte di Firenze, giovedì 14 luglio alle 20,30 in via Capalle di Sopra, 4.

Nel contesto dell'azienda Agricola Marcello Paoli, il cuoco dell'Associazione Cuochi Fiorentini, Simone Baldi, metterà in tavola verdure, farro, polli ruspanti alla griglia, ricotta al timo, salsiccia alla birra e salvia. Baldi, 44 anni fiorentino, è cresciuto tra accademie di cucina e aziende agricole “così da poter conoscere sul campo i prodotti della terra e gli animali”.

Giovedì 14 luglio a La cena con tutta la filiera... corta ci sono i produttori agricoli, che raccontano gli ingredienti del menù: a partire dal padrone di casa Marcello Paoli, che produce polli ruspanti e uova di gallina livornese bianca; e Paolo Colzi di Prato, con le verdure; poi Giovannino Nieddu di San Casciano e Felice Curcetti di Montemurlo che spiegano rispettivamente i formaggi e le salse per formaggi; Carlo Guiducci di Montespertoli il vino. Manzo e maiale arrivano dalla Cooperativa Agricola Firenzuola. Chiude la serata il gelato di DolceAmaro, gelateria di Quarrata che fa parte della rete Campagna Amica.