Tramezzini fantasia estiva

Una sera di mezza estate, una veranda con una bella tavola apparecchiata e davanti un giardino tutto di erba, e circa una quindicina di persone tutte sorridenti e soddisfatte intente a mangiare e chiacchierare, questa è stata la cena di lunedì organizzata dalla mia amica Nico. Meno male che c'è lei che ogni tanto organizza una bella cena. Ognuno dei presenti ha portato qualcosa io ho preparato due tipi di antipasti, che propongo oggi in Cucinare che Bontà e un secondo con verdure, il tutto senza cuocere niente. La particolarità della cena è stata quella del Falò, dove ognuno di noi ha scritto su un bigliettino cose, emozioni o situazioni che voleva bruciare.

Io ho utilizzato melanzane e peperoni sott'olio che trovate direttamente al banco alimentari in ogni supermercato, ma se volete che il piatto sia più leggero e con meno calorie allora vi consiglio di grigliare voi stesse le verdure e poi condirle con un filo d'olio.

Tramezzini fantasia estiva

Ingredienti

mezzo kg di pane nero con cereali di tipo morbido

mozzarella

due o tre foglie di insalata

Philadelphia

pomodori secchi

1 melanzana grigliata o sott'olio

1 peperone grigliato o sott'olio

Preparazione

Tagliate il pane e dividete ogni fetta in due parti uguali e iniziate a comporre i vostri tramezzini. Per quelli con il pomodoro: mettete un pezzettino di insalata che avete precedentemente lavato, sopra aggiungete un pezzetto di mozzarella e infine il pomodoro secco (nel caso fosse grande dividetelo in due) e fermate con lo stecchino. La preparazione dei tramezzini con le melanzane: prendete la mezza fettina di pane e spalmatevi il Philadelphia e sopra un pezzetto di melanzana ed infine un piccolo pezzo di peperone fermate con uno stecchino. Facili da preparare una vera delizia per un antipasto gustoso.

Michela

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