A completamento del progetto di sviluppo e sperimentazione inserito nel Piano Integrato di Filiera presentato dalla Cantina Sociale Colli Fiorentini di Montespertoli e sviluppato dalla società ISVEA di Poggibonsi in qualità di partner del progetto, venerdì 13 febbraio 2015 ore 9.15 al Centro per la Cultura del vino “I Lecci” di Montespertoli avrà luogo, a completamento del progetto Il convegno “POLIFENOLI & VINO”, giornata nella quale fra gli interventi di Illustri Ricercatori in tema di recenti acquisizioni scientifiche sui polifenoli del vino, sarà presentato Tannin Portal, strumento sviluppato dall’AWRI (Australian Wine Research Institute) con la finalità di permettere alle Aziende una veloce ed economica quantificazione dei tannini e dei pigmenti presenti nel vino.
Isvea stà sviluppando un lavoro di trasferimento dell’operatività del processo australiano alla realtà vitivinicola italiana e toscana in particolare, non trascurando di considerare anche la successiva evoluzione centrata sul monitoraggio delle uve.
Con il supporto della Regione Toscana attraverso la misura 124 del PSR 2007-2013, Isvea e la Cantina Sociale dei Colli Fiorentini di Montespertoli, inserito nel Piano Integrato di Filiera, “hanno dato avvio al progetto denominato POL-TP, sviluppato durante le vendemmie 2013 e 2014 e concretizzatosi nel monitoraggio con il sistema Australiano (ora denominato Wine Cloud) di vigneti durante tutta la fase di maturazione delle uve, e dei vini da queste ottenuti, con controlli effettuati a partire da vinificazioni sperimentali, per arrivare alle fasi di stoccaggio ed imbottigliamento.
Il Convegno Polifenoli e Vino diviene così occasione ideale per rendere conto dei risultati conseguiti dal progettoPOL-TP; e ciò anche in termini di presentazione delle nuove opportunità analitiche da trasferire nella quotidiana operatività, al fine di una migliore espressione delle potenzialità qualitative del Sangiovese Toscano e dei vini in generale.
Il Convegno non mancherà di dare spazio anche ad una più ampia divulgazione che, affidata ancora una volta a Esperti internazionali, proporrà gli aggiornamenti tecnici scaturiti dai più recenti lavori condotti in diversi contesti vitivinicoli.
Certi che darete risalto alla presente, con l'occasione porgiamo cordiali saluti Cantina Sociale Colli Fiorentini.
Fonte: Cantina Sociale Colli Fiorentini Montespertoli
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