Apre 'Terrazza Miravalle', una brasserie dal sapore toscano in Piazza Duomo

Le prime informazioni e foto di 'Terrazza Miravalle', il nuovo ristorante all'interno dell'Hotel Miravalle che domina dall'alto San Miniato

'Terrazza Miravalle' è il nome del ristorante che aprirà il 12 novembre in Piazza Duomo a San Miniato. Chiamarlo ristorante però sembra quasi riduttivo perché il locale è sfaccettato e può sembrare sia una brasserie nordeuropea sia un giardino d'inverno con una splendida vista sul Valdarno Inferiore. Andiamo per gradi: da pochi giorni Daniele Nannetti - che si occupa della parte alberghiera - e Donato Galasso hanno presentato il progetto del nuovo Hotel Miravalle con annessa la parte dedicata al food. La Puzzle srl di Galasso ha puntato molto sulla qualità sia degli arredi che del cibo, senza dimenticare però la sostanza con l'obiettivo di garantire a San Miniato un food bar - ristorante in pieno centro.

"L'idea è proprio quella di far sì che questa terrazza sia come le brasserie francesi, sia nell'arredamento che nella mentalità" afferma Galasso e sembra che l'intenzione sia stata centrata in pieno. Terrazza Miravalle offre la possibilità di prendere un aperitivo senza l'obbligo di fermarsi a cena nella sala ristorante, ma ovviamente chi vuole rimanere a pranzo o a cena è libero di farlo. Che sia una bevuta o un pasto completo, il locale dà la possibilità agli avventori di godersi San Miniato e il panorama in tutto relax con un arredo molto dinamico e moderno.

Chef di livello avranno una guida 'temporanea' della cucina, a partire dal 12 novembre e per periodi prestabiliti, per proporre in menù sempre diversi la tradizione toscana, le stagioni e le materie prime del territorio, con un’apertura alla contemporaneità. Gli chef saranno inizialmente Lorenzo Giglioli e Pietro Paolo Barsacchi, grinta, estro ed esperienze che dalla Toscana portano in Marocco, Svizzera e oltreoceano fino agli Stati Uniti. Loro due andranno in scena per primi in Terrazza, dal 12 novembre fino alla fine dell’anno. Si tratta di due nomi noti per la cucina toscana e italiana: il progetto Villa Maya di Barsacchi e Giglioli è inserito nella guida ristoranti Espresso 2017 e in guida Touring 2017, in quest'ultima tra i premi nella categoria Buona Cucina.

L'apertura del locale calza a pennello con il periodo dell'anno in cui ci troviamo, che per San Miniato è il momento per mostrarsi al mondo: la 46° edizione della Mostra del Tartufo Bianco. Tutto è pronto infatti per inaugurare il mese dedicato all’oro bianco, per l'occasione fino al 27 novembre, nei giorni di sabato e domenica, il ristorante farà orario non stop 12:00-24:00. Inoltre gli chef proporranno un menù di grandi classici ma anche novità esaltanti come la trippa al tartufo con piattella pisana o il tiramisù al tartufo. Menù tradizionali ma quel tocco di brio e creatività che non guasta mai.