La Pecora, nelle sue diverse elaborazioni gastronomiche, è il piatto tipico di Campi Bisenzio. L'origine di tale specialità si deve sia alla grande diffusione dell'allevamento ovino in zona nel passato che all'economicità della carne stessa, un tempo la più economica e quindi "carne povera" per definizione.
I modi più diffusi per cucinarla sono in umido o "alla campigiana" (e col sugo si usa condire la pasta, preferibilmente penne o pappardelle) ed alla brace o "scottadito".
Per celebrare il suo piatto tipico, l'Amministrazione Comunale ha deciso di promuovere, all'interno della rassegna La Meglio Genìa, il II° Palio della Pecora, gara gastronomica basata sulla preparazione della pecora in umido condotta dallo Chef Leonardo Romanelli.
La serata è in programma per sabato 10 settembre alle ore 20 in Piazza Fra Ristoro. I cuochi si sfideranno per decretare il migliore nella preparazione del piatto tipico campigiano.
Per poter partecipare al concorso occorre presentare inviare una mail a ilpaliodellapecora@gmail.com entro giovedì 1 settembre 2016. Nella mail vanno indicate le proprie generalità e il luogo ove verrà preparato il piatto.
Il regolamento completo è online sul sito del Comune.
Fonte: Comune di Campi Bisenzio - Ufficio stampa
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