Seminario sulla corretta gestione delle attività alimentari alla Confartigianato

S’intitola “La corretta gestione delle attività alimentari” ed è un seminario riservato agli imprenditori del settore alimentare (artigianato, commercio e somministrazione) che Confartigianato ha organizzato, con il patrocinio di Palazzo Vecchio, sia per far luce su ogni aspetto del Regolamento Unesco e del connesso Disciplinare per le attività alimentari del centro storico varato dalla Giunta di Palazzo Vecchio in marzo, sia per passare in rassegna, con il contributo dei Carabinieri del Nucleo Anti Sofisticazione, le prassi e le corrette regole di comportamento che gli operatori del settore devono adottare.

Un seminario, ma anche un confronto aperto tra imprenditori del ramo da una parte e amministrazione comunale ed organi preposti ai controlli dall’altro, cui parteciperanno, tra gli altri, Alessandro Vittorio Sorani, presidente di Confartigianato Imprese Firenze, Giovanni Bettarini, assessore allo Sviluppo Economico del Comune di Firenze, il Capitano Pasqualina Frisio, Comandante dei Carabinieri Nas di Firenze, Federico Conti, presidente Confartigianato alimentazione Firenze e Marco Bacci, coordinatore Confartigianato Alimentazione Toscana.

Confartigianato ha sostenuto da subito Regolamento e Disciplinare Unesco, ma tali norme hanno innescato anche timori e interrogativi. Il regolamento sarà inattaccabile normativamente? Riuscirà a superare la mole di ricorsi da cui, molto probabilmente, sarà colpito? Come funziona la Commissione che stabilirà le deroghe? Quanto, nella pratica del day by day, risulterà di facile

applicazione? Quali sono i requisiti che le nuove attività alimentari devono possedere? E invece, qual è l’iter che le vecchie devono seguire per adeguarsi nei tre anni successivi all’entrata in vigore?

L’incontro cercherà proprio di rispondere a queste domande, farà il punto sullo stato di avanzamento dei lavori sul disciplinare e veicolerà all’amministrazione le proposte degli imprenditori affinché venga applicato al meglio.

Obiettivo dell’incontro è anche quello di prevenire scorrettezze nel trattamento degli alimenti da parte degli operatori di settore. Grazie ai Nas si affronteranno il tema delicato dei controlli da parte degli organi ispettivi e quelli relativi ad igiene e tracciabilità.

L’incontro si svolgerà domani, martedì 10 maggio, alle ore 15:00, nell’auditorium della sede Confartigianato di Firenze (via Empoli, 27/29). L’ingresso è libero.

Fonte: Confartigianato Imprese Firenze - Ufficio Stampa