Sua maestà la cipolla conosce la cucina egiziana. La novità dell'ultima conviviale dell'Accademia Italiana della Cucina

La cipolla di Certaldo incontra la cucina egiziana

La Cipolla di Certaldo incontra la cucina Egiziana. Questo il tema dell’ ultima conviviale dell'Accademia Italiana della Cucina Delegazione Valdelsa Fiorentina, che si è svolta martedi 26 Gennaio presso il Ristorante Il Delfino da Tarek in Certaldo.

Il Delegato Alessandro Signorini ha voluto valorizzare la versatilita’ della cipolla certaldese pensando di utilizzarla con la cucina Egiziana. Del resto gia’ nel 3000 A.C. gli Egiziani usavano la cipolla non solo per mangiare ma anche nelle sepolture in quanto la rotondita’ ed i cerchi concentrici della loro polpa indicavano l’ eternita’.

Serata riuscitissima grazie alla abile arte culinaria di Tarek che ha cucinato con il cuore.
La presenza del Presidente del Consorzio produttori Agricoli Certaldo Sig. Francesco Carpitelli insieme alla Vicepresidente Sig.ra Luigina D’Ercole ha dato il via a numerose domande dei commensali sui semi , coltivazione e periodo stagionale delle due tipologie di cipolla : la Statina e la Vernina.

Giuseppina Pizzolato, anfitriona di eventi gastronomici e titolare della Scuola Italiana Di Cucina ci ha intrattenuto su come questa cipolla possa sposarsi con ogni cucina. La presenza istituzionale dell’ assessore alla Cultura del Comune di Certaldo dr.ssa Francesca Pinochi ha portato un vento di valorizzazione territoriale spiegandoci che il territorio della Valdelsa e’ così foriero di prodotti enogastronomici tali da poter competere con altre blasonate zone italiane.

Il coordinatore territoriale Ing. Franco Milli ha concluso la serata ringraziando, insieme al delegato Alessandro Signorini, tutti i partecipanti ed in particolare il simpatico ed anche un po’ emozionato Tarek.

Insomma la cipolla di Certaldo da tenere sotto il dente.