Risotto alle pere e chiodi di garofano

Grazie a Simona per questa ricetta gustosa dai sapori dolce della pera e quello deciso e più pungente, caldo dei chiodi di garofono.

Simona utilizza le pere Kaiser la varietà di pere che hanno la buccia uniformemente di colore marrone, è una varietà succosa e croccante che si presta al consumo fresco e alla cottura.

I chiodi di Garofano

Ci sono almeno 10 buoni motivi per utilizzarli: alleviano il mal di testa, profumano gli ambienti, sono sedativi per la tosse, distruggono tarme ed insetti, sono efficaci contro la nausea, contrastano i radicali liberi, alleviano i gonfiore addominale, tonificano la pelle, leniscono il mal di denti, aiutano a digerire.

Mentre le proprietà curative: aiutano a dimagrire, contendono antiossidanti, facilitano la digestione, sono antinfiammatori naturali, hanno funzioni antibatteriche, sono disinfettanti, calmano i dolori.

PS. Le piante vanno conosciute bene perché ci sono anche le controindicazioni e quindi affidatevi sempre a buon naturopata, o al vostro erborista di fiducia o comunque informatevi, utilizziamo al meglio quello che la natura ci offre. Per questo vi segnalo un sito per saperne di più sui chiodi di Garofano, buona lettura. www.benessere360.com/chiodi-di-garofano.html

Risotto alle pere

Ingredienti per 4 persone

280 gr di riso Carnaroli

2 pere Kaiser

1 scalogno

600 ml di brodo vegetale

40 gr di parmigiano reggiano grattugiato

40 gr di burro

2 chiodi di garofano

Pepe

Preparazione

Sbucciate lo scalogno, tritatelo e fatelo stufare dolcemente in una casseruola con 30 gr di burro e un mestolino di brodo per 5 minuti. Il brodo vegetale lo avete già preparato e lo tenete al caldo su fiamma bassissima. Lavate le pere, eliminate il torsolo e riducetele a dadini tenendone da parte uno spicchio per la decorazione finale. Versate i dadini di pera nella casseruola, fate rosolare per 5 minuti, unite il riso e tostatelo nel condimento per 5 minuti mescolando in continuazione. Bagnate con un mestolo di brodo e portate a cottura il risotto aggiungendo un mestolo di brodo ogni volta che si asciuga. Quando il riso sarà al dente, spegnete il fuoco e unite il burro rimasto, i chiodi di garofano pestati in un mortaio, una macinata di pepe e il parmigiano. Mescolate e lasciate riposare il risotto nella casseruola coperta. Servite e guarnite con lo spicchio di pera tenuto da parte tagliato a fettine sottili.

Simona D. da Montelupo

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