Una raccolta di ricette, suggerite dagli chef dei ristoranti che aderiscono a Vetrina Toscana, con protagonista il pesce, con un occhio di riguardo a quello cosiddetto 'dimenticato', quello tradizionalmente considerato di scarto, come razza, sugarello, potassolo, muggine, sciabola, acciuga, sardina, palamita, moscardino. Un pesce al quale Regione e Unioncamere hanno dedicato un progetto specifico.
La presentazione della raccolta di ricette (che sarà seguita da una degustazione) è in programma domani, 9 luglio, alle 12.30 presso uno dei ristoranti che hanno aderito a Vetrina Toscana, il Baccarossa, in via Ghibellina 46 a Firenze.
Interverrà, fra gli altri, l'assessore all'economia con delega a turismo e commercio Stefano Ciuoffo.
Fonte: Regione Toscana
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