"Tutelare le nostre tradizioni e non snaturare le nostre usanze è fondamentale per mantenere intatta la nostra identità di toscani e di italiani. Pane e mortadella, per quanto ci riguarda, non è solo una merenda. È un modo per stare insieme, per sorridere, per scambiare quattro chiacchiere. Pane e mortadella è Toscana, siamo Noi. Non è ammissibile mettere in discussione la nostra storia per evitare di urtare la sensibilità di chi, evidentemente, la diversità proprio non riesce a "digerirla". E allora schiacciata con la mortadella per tutti. Offriremo la merenda ai bambini martedì prossimo a partire dalle 18, di fronte alla scuola media Pacinotti. Perché il cibo è sorriso, ed è solo coi sorrisi che si può provare a costruire una società migliore".
Matteo Arcenni, SOS cittadino