La Delegazione della Valdelsa Fiorentina dell’ Accademia Italiana Della Cucina, Giovedi 20 Ottobre ha celebrato la Conviviale Ecumenica presso il Ristorante Bar Boccaccio in Certaldo. Il tema di quest’ anno è stato "La Cucina del Riuso e di Amatrice Contro lo spreco la tradizione familiare ripropone gli avanzi con gusto e fantasia".
Serata ricca di Accademici ed ospiti. I simposiarchi Casini e Rigoli si sono prodigati per l’ottima riuscita della serata. In particolare l’Accademico Dr. Giuseppe Rigoli si e’ soffermato non solo sulla cucina del riuso ma anche sullo spreco alimentare che oggi e’ diventato un problema sia sociale che etico. Ottimo il lesso rifatto con le cipolle ed il dolce Zuppa Inglese fatta con la Sportellina.
Fonte: Delegazione della Valdelsa Fiorentina dell’Accademia Italiana Della Cucina