Si rinnova il gemellaggio tra un gruppo di alunni dell’Istituto “Enriques” e quelli del Lycèe “Storck” di Guebwiller in Alsazia. Ormai è dal 2003 che periodicamente le due scuole si incontrano e da tre anni che la collaborazione si è estesa anche al gemellaggio tra i due Comuni.
Gli alunni delle classi 3B cucina, 3C sala-bar e 3D accoglienza, accompagnati da un gruppo di docenti, si sono recati dal 18 marzo al 22 marzo in Francia per uno scambio professionale e culturale che ha senz’altro arricchito il bagaglio dei discenti.
Nei giorni di permanenza a Guebwiller sono state organizzate visite guidate, vari assaggi e degustazione di prodotti tipici locali che sono alla base delle conoscenze sulla ristorazione internazionale. Le aziende che si sono rese disponibili ad aprire le loro porte ai nostri alunni sono state: una di produzione del Muster Formaggio Dop; alla Cantina “Wolfberger” in cui vengono prodotti i Grand Cru; ad una Birreria artigianale “Saint Pierre”e alla Distilleria “Miclo”. Inoltre sono state svolte visite nei luoghi più caratteristici dell’Alsazia: Eguisheim, famoso borgo medioevale dove sono ancora evidenti i segni del glorioso passato, Haut-Kœnigsbourg, castello dove sembra di rivivere momenti del tempo andato, Colmar e Strasburgo, città rinomate e luoghi di interesse turistico.
La tappa più importante e significativa è quella fatta al Lycèe “Storck” di Guebwiller. L’accoglienza da parte del Dirigente dell’Istituto e dei colleghi francesi è stata calorosa. Durante la visita, con grande stupore abbiamo constato che l’organizzazione tecnica e logistica dei laboratori di cucina, sala, sommelier e ricevimento ha funzione di una vera e propria struttura ricettiva. La loro accoglienza si è completata con un piccolo rinfresco, un aperitivo e un momento di commemorazione sulla nascita del gemellaggio tra le due scuole. Erano presenti anche associazioni e delegazioni del Comune di Castelfiorentino.
Fonte: Ufficio Stampa