Ringrazio Daniela da Firenze che tramite e-mail mi ha mandato questa ricetta. Ma oltre a Daniela dobbiamo ringraziare anche il suo nonno, Luigi questo il suo nome, ha un piccolo orto che cura da anni e si diletta ogni tanto a cucinare le verdure del suo raccolto.
Questa è una ricetta semplice, facile da eseguire, ma molto gustosa, io la considero un piatto unico da gustare con un buon bicchiere di vino rosso corposo e del pane fresco toscano o arrostito.
Cavolfiore strascicato con salsicce
Ingredienti per 4 persone
1 cavolfiore di circa 800 gr
½ bicchiere d’aceto
2 spicchi d’aglio
2 salsicce
300 gr di pomodori pelati
150 gr di olive nere
Olio d’oliva
Sale
Pepe
Preparazione
Lessate il cavolo, per circa 15 minuti in acqua bollente salata, a cui aggiungerete il mezzo bicchiere d’aceto. Lasciatelo intiepidire poi dividetelo in cimette e tagliate il torsolo a pezzetti. In una padella fate rosolare in 6 cucchiai d’olio, gli spicchi di aglio interi, prima che prendano colore unite le salsicce spellate e fatte a pezzi. Aggiungete il cavolo, salate, pepate e fatelo insaporire per qualche minuto. Unite i pomodori e cuocete, senza coperchio, per circa 20 minuti. Poco prima di togliere dal fuoco aggiungete le olive.
Daniela N.
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Potete ascoltare la ricetta sulle frequenze di Radio Lady 97.7 di Empoli (Fi) oppure sui 102.100 nelle zone di Pisa, Lucca, a partire dalle 8:35 circa ogni giovedì. Il sabato mattina verso le 10:40 c'è cucinare che bontà internazionale, con le ricette da tutto il mondo.