La ricetta di oggi ha ingredienti semplici e mi ha riportata indietro nel tempo quando ero una bambina. In particolare mi ricordo di una mia vicina di casa che abitava al primo piano Lea, una signora che ha lasciato questo mondo all’età di 101 anni. Non aveva né un marito né figli e viveva con sua sorella, era un po’ la nonna di tutti i bambini della mia strada, perché durante i nostri giochi all'aperto, era il nostro riferimento per fare la merenda e per bere un bicchiere di acqua fresco nei giorni estivi. Suonavamo sempre il suo campanello e lei ci accoglieva e ci preparava sempre pane con olio o con pomodoro e certe volte pane con un po’ di vino al posto dell’olio e sopra lo zucchero, quelle fette di pane erano buonissime; noi bambini eravamo felici e lei lo era con noi. Grazie Lea!
Questi biscotti li ho assaggiati un pomeriggio di un mese fa, come sempre ho dei compagni di corso molto generosi che portano sempre delle leccornie nei momenti di pausa. Ringrazio Francesca che mi ha gentilmente fatto assaggiare i suoi biscotti, perché in realtà quei biscotti erano per il suo fidanzato! Molto buoni e non sembrano fatti con il vino.
Ciambelline al vino rosso
Ingredienti
1 tazza di olio di semi
1 tazza di vino rosso
1 tazza di zucchero di canna
2 tazze di farina
Preparazione
Mettete tutti gli ingredienti nel mixer tranne la farina(potete farlo anche a mano). Frullate o amalgamate fino ad ottenere una crema, mettetela in una grande ciotola e aggiungete la farina quanto basta impastate (setacciata) fino a che non diventa una pasta omogenea e compatta. Dopo prendete un pezzo di pasta grande come una noce e modellatelo come un bastoncino e poi chiudetelo alle estremità formando un cerchio. Ripetete questa operazione fino alla fine dell’impasto. Passate solo un lato di ogni ciambellina nello zucchero di canna e disponeteli con il lato non zuccherato in una teglia con carta da forno . Metteteli in forno preriscaldato a 200 gradi per 35 minuti, fateli raffreddare e conservateli in un contenitore chiuso ermeticamente.
Francesca napoletana doc ma che vive a Roma!
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