Sabato 27 settembre giunge alla sua conclusione il Corso “Mangiando s'impara”, ovvero: investire sull'accrescimento delle competenze nutrizionali nel processo di prevenzione e riabilitazione oncologica, organizzato dalla Associazione ASTRO e dalla Condotta Slow Food Empolese Valdelsa, due associazioni impegnate entrambe nel nostro territorio e qui alleate per un intervento formativo che ha visto coinvolte 21 persone per 7 appuntamenti.
“La ragione che ci ha spinto a progettare questo percorso formativo – dice Enrico Roccato, fiduciario di Slow Food – è il ruolo ormai ampiamente documentato della alimentazione nella prevenzione oncologica. Basti solo citare il decalogo della World Cancer Research Foundation, in cui ben 7 su 10 punti riguardano il cibo, sottolineando che le raccomandazioni per la prevenzione alimentare valgono anche per chi del cancro ha purtroppo già fatto la conoscenza: caso emblematico quello delle donne operate di tumore al seno”.
Il Corso aveva lo scopo di rafforzare le conoscenze in campo alimentare con la guida di una nutrizionista, concentrandosi poi sulla preparazione guidata da un cuoco di alcuni piatti ispirati nella loro valenza nutrizionale alla dieta “mediterranea povera”, molto più ricca di verdura, frutta, legumi e cereali integrali di quella a cui l'occidentale medio è ormai abituato. Migliore conoscenza del cibo come promotore di salute non solo individuale ma anche ambientale, strumento di piacere sensoriale e conviviale, occasione di scambio e arricchimento culturale, costruttore di relazione tra chi produce e chi consuma, tra una generazione e l'altra: quindi di coesione sociale.
Il Corso ha raccolto l’interesse e la partecipazione delle partecipanti che hanno contribuito direttamente alla preparazione dei piatti, in continuo scambio di pareri e di contributi personali.
“ ASTRO – ribadisce Paolo Scardigli, Presidente della associazione - continua il suo tenace lavoro di sostegno a chi ha sofferto di patologie oncologiche, non solo con la stretta collaborazione con la ASL 11, ma anche con interventi di promozione e formazione che coinvolgano la popolazione anche nelle fasi di prevenzione. Ringraziamo tutti coloro che hanno contribuito alla riuscita del Corso e ci auguriamo che possano attuarsi nuove iniziative di questo tenore”.
Fonte: Condotta Slow Food Empolese Valdelsa - Associazione Astro