L'Accademica Baronti Roberta a Certaldo
Si è tenuta ieri, mercoledì 21 maggio, la conviviale organizzata dall'Accademica Roberta Baronti presso la Taverna L’Antica Fonte a Certaldo.
La cena è stata presentata dal Bier Sommelier Eddy di Nardo della Birreria Artigianale Forestiera di Vinci, il quale ha permesso di pasteggiare a birra ricercando vari abbinamenti tra diversi tipi di birre per le diverse portate. La serata è stata allietata da note di Jazz e Soul con Donata Dei.
Tra gli ospiti presenti il Consultore Nazionale Franco Cocco che ha tentato un’analisi del futuro della cucina italiana “Non perderemo il gusto della buona tavola.
La nostra Accademia continuerà a svolgere azione costante di ricerca in modo che l’uomo sia sempre capace di discernere il gusto dal buongusto.
Abbiamo il compito di trasformare la gastronomia in conoscenza, e quindi in scienza. Il fluire perenne della cucina ci rassicura sul suo futuro e sull'immortalità dell’attività culinaria”.
Il Coordinatore Territoriale Franco Milli ha espresso la sua gratitudine per la serata. “Questa Delegazione ha uno stile eccezionale! Anche stasera è stato proposto un tema gastronomico non scontato e inoltre la serata si piacevolmente svolta seguendo i due binari tanto cari alla nostra Accademia: quello della cultura e quello della convivialità.
Se abbiamo parlato di futuro della cucina, accenniamo adesso al suo passato: Nella preistoria l’uomo cercava il cibo per sopravvivere e proprio dal cibo e dalla caccia derivano le prime scene rupestri, quindi la prima forma d’arte e cultura.
Da qui inizia il percorso gastronomico che ha portato oggi a ricette che sono veri capolavori. La tavola aiuta la cultura e la cultura aiuta la tavola.”
Fonte: Ufficio Stampa